Tostadas con coliflor y calabaza como aperitivo

Ingredientes:
– 1 coliflor grande
– 2 dientes de ajo
– sal a gusto
– 3 cdas de aceite de oliva
– 200 g de calabaza asada
– 100 g de morrón asado
– 400 g de queso cottage
– cebollino fresco
– pan integral

Prepración

Cortamos la coliflor en ramitos. Picamos el ajo y lo mezclamos con el aceite y sal. Lo esparcimos uniformemente por la coliflor y la horneamos 30 minutos a 180º C. La calabaza hay que cortarla en trozos y se puede hornear junto a la coliflor.

Trituramos los morrones con la calabaza. Mezclamos el cebollino picado con el queso cottage. Tostamos las rebanadas de pan y las servimos con todos los ingredientes preparados.