Cheesecake brownie, un postre sin TACC

Ingredientes:
– 1 molde de 20-24 cm

Para el brownie
– 150 g de chocolate semiamargo sin azúcar
– 50 g de aceite de coco
– 1 taza de azúcar de coco
– 2 huevos
– 1/3 taza de harina de coco
– 1 chorrito de vainilla

Derretir el chocolate con el aceite de coco a baño maría. En un bol mezclar los huevos con el chocolate y aceite líquido. Agregar el azúcar de coco, mezclar. Agregar la vainilla y la harina de coco e integrar bien. Colocar la mezcla en un molde engrasado de 20-24 cm y reservar.

Para el cheesecake
– 450 g de queso crema light
– 2 huevos
– 1 cda de stevia liquida
– 1 chorrito de vainilla
– 1 cda de harina de coco

Precalentar horno a 180° C. Mezclar el queso crema con el stevia y la vainilla. Unificar. Agregar los huevos de a uno y mezclar nuevamente. Agregar la harina de coco y unificar. Echar la mezcla de cheese encima de la mezcla de brownie y llevar al horno precalentado por 50 minutos aproximadamente. Dejar enfriar bien antes de cortar.