El chef Marcelo Vallejo nos comparte su receta de matambre casero

Ingredientes (rinde 20 porciones):
- 1 matambre de ternera de 1,5 kg aprox.
- sal y pimienta c/s
- 6 huevos
- 300 g queso rallado
- 4 dientes de ajo
- 5 cdas perejil picado
- 2 cditas de ají molido
- 1 paquete de espinacas
- 2 zanahorias medianas
- 1 ají rojo mediano
- 1 ají amarillo mediano
- 200 g de arvejas congeladas
- 2 sobres de gelatina sin sabor
- 4 huevos duros