Bocaditos de coco, frambuesa y chocolate

Ingredientes (12 unidades)
Para la capa coco:
– 1 ½ tazas de leche en polvo
– 1 taza de endulzante en polvo que usen
– 3/4 de taza de agua tibia
– 2 tazas de coco rallado (200 g)

Para la capa frambuesa:
– 2 tazas de frambuesas (160 g)

Para la cobertura:
– 400 g de chocolate sin azúcar

Preparación

PASO 1: Comenzamos por llevar a la juguera o licuadora la leche en polvo, el endulzante y el agua tibia. Luego mezclar muy bien hasta que no quede ningún grumo.
PASO 2: Traspasar la mezcla anterior a un bol y juntar con el coco hasta lograr una masa espesa.
PASO 3: Acomodar la masa lo más pareja posible en un molde rectangular desmontable. Llevar al freezer.
PASO 4: Poner las frambuesas en una sartén a fuego medio hasta formar una especie de salsa o mermelada.
PASO 5: Dejar que enfríen, poner sobre la capa de coco y llevar nuevamente al congelador pero esta vez entre 3 a 4 horas.
PASO 6: Desmoldar y cortar en 12 cuadrados o 6 barritas.
PASO 7: Derretir el chocolate a baño maría o en el microondas y bañar cada cuadrado o barrita en este.

Mantener refrigeradas.