Bagels integrales de espinaca

Ingredientes:
– 100 gr de espinaca procesada
– 250 gr de harina integral
– 10 gr de azúcar orgánica
– ½ sobrecito de levadura seca (5 grs aprox.)
– 130 ml de agua
– 50 ml de aceite
– cantidad necesaria de leche y semillas de sésamo para decorar

Preparación

Primero procesar la espinaca en crudo hasta obtener 100 gramos (yo a esta preparación le agregué sal). Colocar en un bol la harina y formar una corona (y en caso de no haber puesto sal a la espinaca agregar 1 cdita de sal). Agregar en el centro el azúcar, la levadura y el agua. Mezclar bien e incorporar el aceite y la espinaca previamente procesada. Unir bien todos los ingredientes y con la ayuda de las manos amasar un rato hasta obtener un bollo liso. Tapar y llevar a la heladera por 10 minutos.

Dividir la masa en 4 partes y armar bollitos, aplastar un poco y con el dedo mojado hacer un hueco en el centro (bastante grande porque al leudar se va a achicar). Dejar reposar unos 15/20 minutos a temperatura ambiente. Una vez listo, hervir en agua con un poco de bicarbonato. Es 1 minuto aproximadamente de cada lado. Colocar sobre una placa antiadherente o con un poco de aceite y pincelar cada uno con leche y semillas. Llevar a horno precalentado a 180° por unos 20 minutos o hasta que se vean doraditos. Rellenarlos con lo que más te guste.

Tips:
– Si no tenés espinaca podés reemplazar por acelga.
– Podés usar harina integral o sino 0000 o un mix.
– Ideales para rellenar con lo que más te guste; palta, huevo, jamón, queso, pollo, y mil más.
– Para pincelar podes usar huevo y las semillas que quieras.