Albóndigas de lentejas y quinoa
Deleitate con esta receta. La sugerencia es de @veggiesalpoder.
En un bol mezclamos 1 taza de lentejas y 1 taza de quinoa ambas ya cocidas, con ayuda de un tenedor pisamos para romper un poco la textura. Poco a poco agregamos 1/2 taza de harina de avena, formamos bolitas y las pasamos por pan rallado (no hace falta huevo). Las cocinamos en una placa para horno aceitada a fuego medio hasta que se doren, en ese momento agregamos salsa de tomate a gusto y cocinamos por 10 minutos más.
Tips y reemplazos:
– Recordá que es importante lavar bien la quinoa antes de cocinarla, enjuagala unas 4/5 veces debajo del agua para que luego no quede amarga.
– Podés hacerlas sin salsa y quedan geniales para comer solas o para untar con un rico dip.
– Podés reemplazar las lentejas por otra legumbre.
– También podés agregar semillas al pan rallado para un extra crocante.
Pizza veggie imperdible
En un bol mezclamos 1 taza de lentejas y 1 taza de quinoa ambas ya cocidas, con ayuda de un tenedor pisamos para romper un poco la textura. Poco a poco agregamos 1/2 taza de harina de avena, formamos bolitas y las pasamos por pan rallado (no hace falta huevo). Las cocinamos en una placa para horno aceitada a fuego medio hasta que se doren, en ese momento agregamos salsa de tomate a gusto y cocinamos por 10 minutos más.
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