Torta invertida de pera ¿te la vas a perder?

Ingredientes:
– 2 huevos
– 1 taza de bebida vegetal [o leche]
– 1/2 taza de azúcar mascabo
– 1 cdita de bicarbonato de sodio
– 1 taza de harina de arroz
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 2 cucharadas de aceite de coco líquido
– 1 pera

Procedimiento

1. Mezclar los huevos junto con el aceite, la esencia de vainilla y la bebida vegetal o leche. Incorporar 1/4 de azúcar mascabo.

2. Agregar poco a poco la harina y el bicarbonato de sodio, mezclar con movimientos envolventes.

3. En un molde antiadherente colocar el resto del azúcar y esperar a que se forme el caramelo. Agregar la pera cortada en rodajas. Sumar la preparación anterior.

4. Cocinar en horno moderado, precalentado, durante 30 minutos. Una vez listo y frío, conservar en la heladera en algún recipiente cerrado herméticamente. Dura 3 o 4 días.