No dejes de hacer este falafel de lentejas
Realmente para chuparse los dedos. Este plato nos lo propone Chantal Abad (@chantalabad).
Ingredientes (para 24 unidades)
– 300 g lentejas remojadas por 24 horas en la heladera
– agua c/n
– 1 cebolla
– 1 puñado de perejil
– 1 puñado de cilantro o/ y menta
– 2 dientes de ajo
– 1 cdita. polvo de hornear
– aceite para freír c/n
Para la salsa:
– 200 g yogur natural
– 1 pepino 1
– 1 puñado de menta
– sal y pimienta c/n
– 1 cda. de jugo de limón
– 2 cdas. aceite de oliva
Preparación
Escurrir las lentejas y procesar con la cebolla, el ajo, el perejil, la menta y el cilantro hasta lograr una pasta. Agregar el polvo de hornear y salpimentar. Si la consistencia de la pasta fuese demasiado blanda, agregar un poco de harina o pan rallado. Formar bolitas de 3 cm aproximadamente y aplastar. Freír en abundante aceite caliente, hasta dorar.
Para la salsa mezclar el yogur, con el pepino rallado, la menta picada, jugo de limón, oliva, sal y pimienta a gusto.
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