Menú listo: arrolladitos de carne con puré

Ingredientes
– 12 fetas de carne de nalga o cuadrada para milanesas
– sal y pimienta c/n
– palitos de brochette

Para el relleno:
– 2 morrones asados grandes
– 12 fetas de jamón cocido
– 100 g aceitunas verdes picadas
– sal y pimienta c/n

Para la salsa:
– 1 litro puré de tomates
– romero c/n
– 3 dientes de ajo aplastados

Para el puré:
– 2 kg papas
– 100 cc leche
– 300 g manteca en cubos
– 100 g muzzarella rallada
– sal y pimienta c/n
– nuez moscada c/n

Elaboración

1- En una placa llevar al horno los morrones y cocinar en un horno de 180° C hasta que estén tiernos. Pelar y están listos para usar.

2- Disponer de la carne de nalga sobre una tabla, colocar sobre esta la feta de jamón , espinaca y los morrones asados cortados en bastones. Incorporar las aceitunas y salpimentar.

3- Enrollar con cuidado y colocar un palito de brochette para que este quede cerrado y asegurado.
4- Llevar a sartén o plancha para cocinar con aceite y manteca.

5- Agregar cebolla y morrón en juliana. Opcional se puede agregar ajos y romero para sabor saborizar.
Colocar sobre las piezas vino t salsa de tomates. Cocinar hasta que estén bien cocidos los arrollados.

6- Para el puré, cocinar la papas enteras en agua con sal. Una vez listas. Colar y pisar junto a la manteca y la leche caliente. Rectificar sazón con sal, pimienta y nuez moscada. Incorporar la muzzarella rallada y mantener en caliente hasta servir.

7-Presentar en bandeja los arrollados sobre la salsa de tomate y acompañado con el puré de papas.