Pan de banana súper fácil

Ingredientes (para 1 molde de 25×12 cm aprox.)
– 115 g de manteca a temperatura ambiente
– 160 g de azúcar rubia
– 2 huevos
– 60 ml de leche + jugo de 1/2 limón
– 2 cditas de esencia de vainilla
– 260 g de harina leudante (ó 0000 + polvo p/hornear)
– 1 cdita de sal
– 4 bananas pasaditas

Preparación

Preparar el molde enmantecado y enharinado o con el aerosol antiadherente. Reservar en heladera.

Hacer una buttermilk (leche cortada) mezclando la leche junto al jugo de limón. Dejar reposar 15 minutos. Por otro lado precalentar el horno a 170° C.

Batir la manteca con el azúcar hasta que esté “blanco” y cremoso. Perfumar con esencia de vainilla. Agregar los huevos, de a uno a la vez, mezclando hasta que se integre y no queden restos.

Luego incorporar 3 bananas pisadas y posteriormente la harina con la sal, intercalando con la leche (opcionalmente se pueden poner 100 g de chips de chocolate).

Volcar la mezcla en el molde y colocar la banana restante (cortada por la mitad a lo largo) encima de toda la preparación. Llevar al horno durante 45-50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Tip: Pasenlé un cuchillo por el medio de la mezcla antes de llevarlo al horno, es un truquito para ayudar que el budín se abra. Dejar enfriar a temperatura ambiente y desmoldar.