Son de Río Negro y su cerveza quedó entre las dos mejores del país: de Roca al podio nacional
Nicolás Pérez y Marcos García, los protagonistas detrás de la cervecería Dublín, lograron que su variedad Irish Red se posicione como una de las dos mejores cervezas artesanales de Argentina en el certamen nacional más grande de cervezas, entre más de 230 marcas participantes.
Cervecería Dublín, un emprendimiento local de Roca, alcanzó un nuevo hito al ganar una medalla de plata en el certamen nacional de cerveza artesanal con su Irish Red. Foto Gentileza La Fiebre del Lúpulo.
Nicolás Pérez junto a Marcos García, los protagonistas detrás de cervecería Dublín de Roca, viajaron a Avellaneda el pasado 8 de junio para asistir a la premiación del certamen más grande de cerveza artesanal del país. El evento convocó a más de 230 cervecerías y recibió más de 1500 muestras de 90 estilos diferentes, evaluadas por un jurado internacional de 75 profesionales durante siete días. Allí fue donde la «Irish Red» de Dublín se alzó con el segundo lugar en el podio y posicionaron a Río Negro dentro de las provincias con las cervezas más ricas del país. Te contamos cómo es la historia detrás de este logro cervecero.
«Estamos muy orgullosos de lo que hemos logrado. Es un reconocimiento al esfuerzo y la pasión que ponemos en cada lote de nuestra Irish Red», compartió Nicolás Pérez, dueño de cervecería Dublín. Destacó la importancia del feedback proporcionado por los jueces, quienes describieron tanto los atributos positivos como las áreas de mejora de las cervezas presentadas.
La historia de cervecería Dublín se remonta a los días universitarios de Nicolás Pérez. Ingeniero agrónomo de profesión, descubrió el arte de hacer cerveza en 2009 mientras conversaba con un compañero de universidad. Es que siempre fue su bebida de preferencia y la posibilidad de crear su propia versión lo llevó a investigar y experimentar. «Cuando me enteré de que podía hacer mi propia cerveza, empecé a investigar y me surgieron un montón de intereses», comentó Nicolás.
En 2016, Nicolás y su amigo de toda la vida, Marcos García, formalizaron su pasión y fundaron Dublín. Su primera creación fue una Irish Red Ale, un homenaje a uno de sus estilos favoritos y a la capital de Irlanda. «No sabíamos qué nombre ponerle a la cerveza, y al final decidimos que sería Dublín, en honor a la capital de Irlanda, de donde es originaria la Irish Red», explicó Pérez.
A lo largo de los años, cervecería Dublín buscó mejorar constantemente la calidad de sus cervezas. «La calidad de la cerveza que hacíamos al principio ha cambiado y evolucionado para bien, gracias a la experiencia y a todo lo que hemos aprendido y compartido a lo largo de los años», añadió Nicolás.
El reconocimiento en el certamen nacional no es el primero para Cervecería Dublín. En 2022, su American Triple A, una cerveza estilo roja con un perfil más lupulado, también obtuvo una medalla de plata en la misma competencia. Estos logros han aumentado la visibilidad de la cervecería en la comunidad local y más allá.
«Estar compitiendo con más de 230 cervecerías y ver nuestra marca en el podio es un orgullo muy grande. Somos bien locales y zonales, así que este reconocimiento es enorme para nosotros», comentó Nicolás. La premiación no solo trajo reconocimiento, sino también oportunidades. «Después de ganar la medalla, vas recibiendo mensajes de felicitación de cerveceros de la ciudad y de otras partes del país. También algunos proveedores que no conocés y te acercan ofertas. Eso nos ayuda mucho», añadió.
Premiaron a una cervecería de Roca: conquistó el podio nacional, entre desafíos y complicaciones económicas
En cuanto a los desafíos de la industria, Nicolás destacó los crecientes costos de producción, especialmente los servicios y materias primas. «Antes que bajar la calidad del producto para reducir costos, es preferible mantener la calidad usando la cantidad correcta de malta y lúpulo, aunque eso aumente nuestros gastos», explicó Nicolás.
Reflexionó como en Buenos Aires, una pinta de cerveza puede costar hasta 4000 pesos, mientras que en Roca, la más cara se vende por alrededor de 2500 pesos. «Se hace difícil justificar los precios más bajos dadas las diferencias en costos de transporte y producción«, dijo.
También planteó las particularidades de emprender en el rubro cervecero en la Patagonia. «Hoy, los costos de la luz y el gas, y todo lo que son los servicios pegaron saltos gigantescos», fundamentó.
Cervecería Dublín vende sus productos en bares y tiendas especializadas, incluyendo vinotecas y almacenes de bebidas. La comercialización directa les ha permitido a estos cerveceros locales mejorar sus márgenes de ganancia. «Vender directamente nos permite evitar intermediarios y obtener un mejor margen de ganancia», señaló Nicolás.
La fábrica de Dublín está ubicada en el barrio Parque San Juan de Roca. A raíz del crecimiento en los volúmenes de venta, les ha quedado pequeña para la demanda actual. «En verano, la producción no alcanza para todos los clientes, lo que demuestra la necesidad de expandirnos», comentó Nicolás.
Sin embargo, la economía actual y la falta de acceso a créditos dificultan esta expansión. «Hoy en día, la economía no permite obtener créditos fácilmente, y aunque nos arrepentimos de no haber aprovechado oportunidades en el pasado, seguimos luchando con nuestros propios medios», agregó.
El orgullo de Nicolás y Marcos por su trabajo y logros es palpable. «Todo lo que logramos fue a fuerza de pulmón. Compitiendo a nivel nacional con más de 200 cervecerías y obteniendo una medalla, es un reconocimiento inmenso para nosotros», expresó Nicolás.
«Esta medalla es como si te dijera que Chacarita te ganara la Copa Argentina», dijo entre risas.
En cuanto al futuro, Nicolás y Marcos tienen grandes aspiraciones. «Nos encantaría tener nuestra propia fábrica de cerveza con un bar incluido, como las cervecerías en Buenos Aires. Aunque aún no contamos con la tecnología de las cervecerías más grandes, aspiramos a ello en algún momento«, comentó Nicolás.
Este reconocimiento no solo es un triunfo para cervecería Dublín, sino también para la comunidad cervecera de Roca, que celebra el éxito de sus emprendedores locales. Con este logro, Nicolás Pérez y Marcos García continúan consolidándose en el competitivo mundo de la cerveza artesanal, llevando el nombre de Roca a nuevos horizontes.
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