Animate al paso a paso de este stollen o pan dulce navideño alemán

⁣Ingredientes:
– 250 g de harina 0000
– 75 g manteca⁣
– 15 g levadura seca⁣
– 85 g azúcar
– 1 huevo⁣
– 125 g leche tibia
– 50 g nueces picadas
– 50 g almendras picadas⁣
– 50 g castañas de cajú
– 50 g pasas de uva rubias⁣
– 50 g pasas de uva morenas
– 100 g mazapán de almendras (opcional)⁣
– manteca derretida c/n⁣
– azúcar impalpable c/n⁣

Para el glasé
– 250 g azúcar impalpable
– 1 cdita. jugo de limón⁣
– 1 clara⁣

Preparación

1. Realizar un arenado con la harina y la manteca. Luego, incorporar la levadura y el azúcar. Juntar con el huevo y la leche tibia hasta formar una masa granulosa.⁣

2. Añadir los frutos secos y las pasas.⁣

3. Trabajar todo hasta obtener una masa homogénea.⁣

4. Tapar y reservar durante 1 hora.⁣

5. Estirar la masa en forma de rectángulo grueso, (opcional: formar un rollo con el mazapán y colocarlo en el centro) plegarla sobre sí, y darle forma de stollen.⁣

6. Colocar sobre una placa enmantecada y hornear durante 50 minutos a 180° C aproximadamente.⁣

7. Retirar del horno, pincelar aún caliente con abundante manteca derretida y espolvorear con azúcar impalpable o para hacer el glasé, batir la clara con el jugo de limón y ¾ partes del azúcar al estilo merengue italiano. Fuera de la batidora incorporar la cantidad del azúcar que se necesite para la textura del glasé.⁣