Bocadito express sin azúcar y sin harina

Vas a empezar batiendo 2 claras y 1 huevo. Le agregás 2 cdas de queso crema, 1 cda esencia de vainilla y endulzante a gusto (yo use líquido 2 cdas). Integrá 1 cda de cacao en polvo, 1/2 taza de coco rallado y 1 cdita de polvo de hornear. Estirá la masa cortala en cuadraditos y adornala con algún fruto seco. Llevar a horno precalentado a 200º C por 15/20 minutos.