Brownies con harina de garbanzos y sin huevos
Un postre o simplemente un antojo de algo dulce. La propuesta es del chef Maximiliano Van Oyen (@cookvanoyen).
Ingredientes (para una placa de 21×21 más o menos):
– 280 gr de chocolate semi o amargo
– 170 gr de manteca
– 65 gr de una harina de garbanzos hidratada + 130 cc agua filtrada (esto reemplaza a los huevos)
– 220 gr de azúcar refinada (blanca)
– 80 gr de harina 0000
– 20 gr de cacao amargo
– 1/2 taza de nueces
– pizca de sal
Procedimiento
Horno precalentado a 180° C, siempre es lo primero que te recomiendo hacer. Derretí a baño maría el chocolate+manteca. Retirá del fuego cuando lo tengas y dejalo que baje un toque de temperatura.
En un bol aparte mezclá ese líquido de la harina de garbanzos + azúcar + sal. No hay que espumarlos ni nada de eso.
Mezclá está preparación con el chocolate derretido y último los secos. Ahora unas cucharadas de mantequilla de maní, o puede ser dulce de leche repostero. Horno a 180° C unos 25 minutos. Dejá que enfríe y date un gustito.
Qué te parecen unos brownies de avena fermentada
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