Budín de frutillas para acompañar con mate o café

Ingredientes:
– 200 g harina leudante
– 40 g aceite girasol
– 3 huevos
– 150 g queso crema
– ralladura de 1 naranja
– 110 g azúcar
– 1 cdita. extracto (o esencia) de vainilla
– 200 g frutillas

Preparación

Batir (con batidora) el queso crema, los huevos, el aceite, la ralladura y el extracto. Añadir el azúcar y batir. Retirar de la batidora y agregar la harina y mezclar con espátula hasta integrar. Por último agregar a la preparación las frutillas lavadas y cortadas. Volcar en un molde de 20×10 cm enmantecado y llevar al horno precalentado (180°) por 45 minutos aproximadamente. Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla antes de servir.