Budín de verduras sin harinas
Un plato más que liviano y colorido. La sugerencia es de Belén Cerezani (@belunutricion).
Ingredientes
– 2 zapallitos
– 2 zanahorias
– 1/2 morrón verde
– 1/2 morrón rojo
– 1 cebolla
– 3 huevos
– 1/4 brócoli para decorar
Preparación
Cortar las verduras en cubitos y saltearlas. Hervir las zanahorias a parte. El brócoli queda crudo. Colocar todas las verduras en un bol y mezclar con los huevos batidos. Llevar la preparación a un molde o budinera con rocío vegetal. Agregar, opcionalmente, el brócoli y llevar a horno precalentado por 30 minutos y listo.
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