Budín dulce de espinacas

Ingredientes:
– 100 g espinacas crudas
– 220 g harina leudante
– 90 g de azúcar
– 1 huevo
– 120 g de leche
– 1 cdita. de bicarbonato
– 1 cdita. de polvo de hornear
– 1 cdita. de vainilla
– 1cdita. de cascara de naranja

Preparación

En un bol grande vamos a poner las hojas limpias y crudas de espinaca, le agregamos el huevo, el azúcar, la leche, la vainilla y la cáscara de naranja. Con un mixer vamos a triturar bien las hojas y a hacer como una leche verde (también lo pueden hacer en licuadora).

En un bol aparte ponemos la harina leudante, el bicarbonato y el polvo de hornear, lo mezclamos bien y se lo vamos a agregar a la mezcla anterior. En un molde enmantecado y con una tira de papel manteca también enmantecado, vamos a poner la mezcla y la llevamos a un horno precalentado 170° C y lo vamos a cocinar de 35′ a 40′ minutos.