Canastitas de lentejas súper fáciles

Ingredientes:
– 1/2 taza de lentejas
– 1 cebolla
– 1 morrón rojo
– queso rallado en hebras
– 1 huevo
– 1 docena de masa de empanadas integrales
– sal
– pimentón

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Paso a paso

Dejar las lentejas remojando la noche anterior. Hervir unos 20 minutos hasta que estén tiernas. Sofreir el morrón y la cebolla con los condimentos, mezclar con las lentejas ya cocidas, coladas y el huevo. Colocar una masa para tarta en una tartera o masa de empanadas integrales (también podes hacerla casera) y colocar arriba, queso en hebras, la mezcla de las lentejas con los vegetales y por arriba nuevamente el queso para gratinar. Llevar a horno fuerte por 20 minutos.