Canelones de jamón y acelga apto para celíacos

Ingredientes (para 8 canelones):
– jamón natural en fetas 8 (medias gruesitas)
– 1 cebolla
– 1/2 morrón rojo
– 1/2 atado de acelga
– 200 g ricotta
– condimentos: sal, pimienta, ahí en polvo, orégano, ají molido, comino, mostaza, aceitunas.
– queso mozzarella, queso rallado

Preparación

En una sartén con un poco de oliva y sal rehogar la cebolla y el morrón hasta tiernizar. Agregar las hojas de acelga crudas bien lavadas y escurridas picadas. Dejar cocinar 5 minutos, si ven mucho líquido dejan un poco más hasta evaporar. Agregan la ricotta y los condimentos. Dejan enfriar. En una fuente para horno ponen un piso de salsa a elección.

Arman los canelones rellenando cada feta de jamón con la acelga y una tirita de queso. Acomodan en la fuente y ponen más salsa por arriba y más queso. Calientan todo en horno bien caliente por 20 a 25 minutos.