Cocina natural
Desde Bariloche, Mercedes Andreu comparte uno de sus platos preferidos, el crocante de tofu.
Mercedes Andreu es cocinera y amante de la cocina natural. En Bariloche es considerada una de las abanderadas de la gastronomía vegetariana y vegana, que se ofrece en Aashi, un pequeño restaurante rodeado de naturaleza. Está emplazado en los primeros metros de la ruta al Circuito Chico, que comienza en el km 18.600 de Bustillo.
Mercedes afirma que “solo cocino lo que me gusta, fui vegetariana durante 15 años y logré encontrar en lo saludable, orgánico y natural un espacio infinito para desarrollar mi creatividad”.
En Aashi (sonrisa en hindi) se disfruta de desayunos, almuerzos y meriendas con panes caseros multicereales, granolas, jugos y licuados con leche de almendras y polen, repostería integral casera, como variedad de galletas crocantes y muffins con frutas secas, chips de chocolate y semillas, todos manjares dispuestos a la vista incluso para llevar.
Además, hay sopas cremosas, ensaladas con hojas de la huerta, spaguettis de zuccinis, crepe de trigo sarraceno, contundentes tartas integrales, opciones veganas como las quesadillas de frijoles con mouse de tofu y crudites, sándwiches de pan árabe integral, opciones raw food y otros tentadores platos a base de ingredientes nobles y naturales, también para celíacos.
Ninguna evangelizadora. Entre sus cualidades en la cocina, Mercedes no solo luce su carisma y entusiasmo. Su creatividad es sorprendente, con productos y colores que de insulsos y aburridos no tienen nada.
Mal que les pese a los puristas de nuestra arraigada tradición vacuna, la movida crece en Bariloche y Aashi sin duda se muestra como una de las opciones más fértiles, allí crece el gusto de cientos de comensales dispuestos a probar de todo. El prejuicio que tilda a la cocina naturista de sosa, escasa, limitada y poco creativa va quedando anacrónico. Así queda demostrado en este cálido bistró de montaña.
“No se trata de vender terapias alternativas. El que disfruta de la buena gastronomía y de la variedad que se ofrece en Bariloche debe poder aceptar todas las filosofías y enorgullecerse de probarlas y admirarlas, sin compararlas” destacó Mercedes. (AB)
gourmet
Mercedes Andreu es cocinera y amante de la cocina natural. En Bariloche es considerada una de las abanderadas de la gastronomía vegetariana y vegana, que se ofrece en Aashi, un pequeño restaurante rodeado de naturaleza. Está emplazado en los primeros metros de la ruta al Circuito Chico, que comienza en el km 18.600 de Bustillo.
Registrate gratis
Disfrutá de nuestros contenidos y entretenimiento
Suscribite desde $1500 ¿Ya estás suscripto? Ingresá ahora
Comentarios
Estimados/as lectores de Río Negro estamos trabajando en un módulo de comentarios propio. En breve estará habilitada la opción de comentar en notas nuevamente. Mientras tanto, te dejamos espacio para que puedas hacernos llegar tu comentario.
Gracias y disculpas por las molestias.
Comentar