Cookies de limón y jengibre listas en 20 minutos

Ingredientes:

200 de avena
Jugo de un limón,
Una o dos cucharadas da de jengibre en polvo o rallado (hay que tener en cuenta que rallado fresco tiene un sabor más fuerte)
150 de coco rallado
150 de azúcar mascabo o rubia
Un chorrito de leche. (la que uses, puede ser agua también o más jugo de limón)

Procedimiento:
Unir todos todos los ingredientes hasta formar una masa compacta. Hacer bolitas y aplastar para formar las galletitas. Colocarlas en una placa para horno. Cocinar en horno medio por 15 minutos para que queden sequitas.

Tips: podés reemplazar el limón por otro cítrico.

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