Crece la cerveza neuquina

El auge de la cerveza artesanal, no es ninguna novedad. La actividad se mantiene en plena expansión, no solo en nuestra región, sino en todo el país.

Pese a las complicaciones que la situación económica genera en el bolsillo, la demanda se ha sostenido, y los principales actores del mercado local, estiman que aun hay margen para seguir creciendo. La tendencia se fortalece en parte porque hay una sobre abundancia de producto proveniente de los productores regionales y de otros lugares del país, y también por la proliferación de los puntos de expendio y recarga en las principales ciudades.

Solo en Neuquén capital, hay 60 locales que se dedican a la recarga, y 25 fábricas de cerveza artesanal registradas, según los datos de la Dirección de Calidad Alimentaria de la Municipalidad.

Ante tal panorama, desde el Centro Pyme-Adeneu, organismo dependiente del Ministerio de Producción e Industria, se trabaja a fin de asistir a los productores regionales, para fortalecer la posición de mercado, diversificar la cartera de productos, y apostar a la conquista de la demanda fuera de las fronteras de la región, una experiencia a la que todavía no todos los productores locales se aventura.

Es en ese marco que durante cinco días se llevó adelante en la capital neuquina el “Curso de Interpretación Sensorial de Cerveza Artesanal”, instrumentado a través del Programa Provincial de Alimentos Neuquinos. En la capacitación llevada a cabo en el Auditorio de Centro Pyme, participaron 30 personas, entre los cuales hubo elaboradores de cerveza, emprendedores y dueños de establecimientos gastronómicos. El maestro cervecero Pablo Méndez, de la cervecería OWE, fue quien llevó adelante el dictado de los contenidos teóricos y prácticos. El curso tuvo como objetivos conocer los momentos principales del proceso de elaboración, abordar las particularidades de los estilos más representativos y distinguir los defectos característicos y habituales, identificando las acciones a llevar a cabo para evitarlos y/o corregirlos.

Leandro Lobato, uno de los asistentes, elabora cerveza artesanal desde 2012 con su propia marca “Neuquina”, pero desde hace 15 años se encuentra inmerso en el mundo cervecero. “Es la segunda vez que hago el curso, porque es muy bueno, es muy puntual en cuanto a los defectos comunes de las cervezas, y respecto a los procesos” comentó. Agregó que el curso le permite continuar con la mejora en la calidad y posicionamiento de su propia cerveza.

Los participantes destacaron además el valor de otras iniciativas emprendidas por la provincia de Neuquén a fin de apuntalar el crecimiento del sector, tales como el concurso de cervezas artesanales que se realiza desde hace 5 años en el marco del “Festival Provincial de Cerveza Artesanal”. El jurado del certamen está integrado por expertos de todo el país y la cata es a ciegas, lo que certifica la transparencia de la evaluación.

Martín Herrera, otro de los participantes de la capacitación, se encuentra montando una fábrica de cerveza artesanal junto a dos socios. “Participamos los tres, nos pareció muy bueno, y además Pablo Méndez (uno de los capacitadores) es un referente para todos en el rubro”. En cuanto a su emprendimiento en particular cree que este tipo de instancias de capacitación “suma herramientas a la hora de elegir y sirve para fortalecer al sector”.

Los emprendedores, no le temen a la competencia, por el contrario, estiman que el crecimiento de la actividad fortalece al conjunto . “Hay mercado, y eso es bueno. Creemos que el mercado sigue en crecimiento y creo que podemos brindar un producto de calidad y hacer las cosas bien”, sostuvo Herrera.

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