Croquetas de hongos para no dejar de saborearse

Ingredientes:

– 600 ml de leche
– 250 g de hongos
– 60 g de harina
– 1 cebolla de verdeo
– 2 cebollines
– 2 dientes de ajo
– aceite de oliva
– sal
– pimienta
– perejil

Para rebozar:
– harina
– pan rallado
– huevo

Preparación

Picar la cebolla de verdeo, los cebollines y los ajos finamente y ponerlos a rehogar en una olla con un poco de aceite. Sazonar y rehogar las verduras.

Limpiar los hongos y picarlos finamente. Agregarlos a la olla, sazonar y cocinarlos un poco.

Añadir la harina, mezclarla un poco e incorporar la leche poco a poco sin dejar de remover. Salpimientar y trabajar la masa a fuego suave durante 6 a 8 minutos.

Pasar la masa a una fuente amplia y dejar que se enfríe. Forma las croquetas, pasarlas por harina, huevo y pan rallado. Freírlas en una sartén con aceite bien caliente. Escurrirlas y servir. Decorar con una hoja de perejil.