Dos recetas con duraznos asados aptas para celíacos
Comer saludable no es aburrido, lo importantes es animarse a mezclar ingredientes e incluir frutas en cualquier preparación.
Ensalada de duraznos asados
Quinoa con duraznos asados
Datos
- Ensalada de duraznos asados
- 1 atado de rúcula
- 2 duraznos
- 30g de azúcar mascabo
- 80 g de nueces picadas
- Queso en hebras
- Sal, pimienta a gusto
- Jugo de limón
- Aceite de coco neutro o aceite de oliva.
- Lavá y secá la rúcula, cortar los duraznos y asar en una sartén con aceite de coco. Por otro lado, caramelizar las nueces con el azúcar. Una vez frío, mezclar todos los ingredientes para formar la ensalada, condimentar y servir.
- Ingredientes:
- 1 taza de quinoa
- 1 taza de leche descremada
- 1 taza de agua
- 1 rama de canela
- 1 durazno
- 1 cda. de azúcar mascabo
- 2 cdas de aceite de coco
- Endulzante a gusto
- Nueces
- Preparación:
- Lavar la quinoa para sacarle el sabor amargo. Colocar en una cacerolita los ingredientes líquidos con la rama de canela y esperar que hierva. Agregar la quinoa y cocinar hasta que esté cocida. Retirar del fuego y endulzar. Asar y caramelizar los duraznos con un poco de aceite de coco y azúcar. Servir junto a la quinoa y las nueces picadas.
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