Salir a comer en la Patagonia se encareció en junio más que en las otras regiones del país

Una de las consecuencias de una inflación acelerada es la distorsión de precios relativos: esto significa que los precios de algunos bienes y servicios se incrementan más rápidamente que los de otros y, por tanto, la relación entre ellos se altera significativamente. Por ello, en el contexto actual de Argentina tiene sentido desagregar la evolución de los precios y particularizar en determinadas categorías y regiones. Nos ocupamos aquí de analizar cuánto se encareció salir a comer en la Patagonia argentina.

De acuerdo con el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (INDEC), el índice de precios al consumidor (IPC) en la región patagónica aumentó un 6,8% mensual en junio (y un 111,6% interanual). Sin embargo, la subdivisión de ese indicador llamado «restaurantes y comidas fuera del hogar» se incrementó más rápidamente.

En particular, los precios para salir a comer en la Patagonia aumentaron en junio un 7,3%, y fue la región de la Argentina donde los restaurantes y comidas fueras del hogar más se encarecieron el mes pasado. En lo que va del 2023 los precios de tal subdivisión ya acumulan un aumento del 55%, y con relación a junio de 2022 el incremento ya alcanza el 137,8%.

En todas las ventanas temporales consideradas, las subas del rubro superan a las del nivel general de precios e incluso a las del rubro alimentos y bebidas no alcohólicas, que es una buena aproximación de un elemento fundamental de la estructura de costos de los restaurantes.

Salir a comer en Neuquén capital

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De acuerdo con el IPC confeccionado por la Dirección Provincial de Estadística y Censos de Neuquén, en junio los precios de los restaurantes, comidas fuera del hogar y comidas para llevar aumentaron en la capital neuquina por encima del promedio regional.

Salir a comer en la ciudad de Neuquén se encareció un 8,3% en junio con respecto a mayo, y un 62,1% en lo que va del 2023. Estos incrementos son significativamente más elevados que los registrados en el nivel general de precios local.