Galletitas con chips de chocolate

Ingredientes:
– 270 g chocolate semiamargo
– 180 g manteca
– 3 huevos
– 150 g azúcar
– 60 g azúcar negra
– 2 cdas. esencia vainilla
– 1 cda. de café instantáneo
– 100 g harina
– 50 g cacao amargo
– 2 cditas. polvo de hornear
– 1 pizca de sal fina

Opcionales:
– 200 g de chips de chocolate amargo
– 200 g chips de chocolate blanco
– 200 g nueces peladas

Preparación

Fundir el chocolate sobre baño maría y dejar entibiar. Batir la manteca pomada con los dos azúcares, agregarle los huevos, vainilla y el café. Incorporar el chocolate y la harina tamizada con el cacao, sal  y el polvo de hornear.

Unir a la masa los chips de chocolate y/o las nueces picadas gruesas. Colocar la masa en una placa revestida con film. Enfriar una o dos horas de heladera.

Tomar porciones de la masa del tamaño de una nuez. Con las manos darle forma esférica y colocar sobre placas, con una placa antiadherente o enmantecadas y enharinadas. Aplastarlas levemente con un tenedor mojado con agua.

Colocar en horno a  160º C, 10 minutos aproximadamente. Dejar entibiar 3 o 4 minutos y desmoldar sobre una rejilla. No dejar enfriar completamente en la placa ya que se vuelven quebradizas.