2 recetas para aprovechar los duraznos
@padrolambertini nos propone estas opciones para aprovechar la fruta de estación.
Puse en una olla 1,3 kg de duraznos recién cosechados, lavados, cortados a la mitad y descarozados con 650 g de azúcar y el jugo de medio limón. Dejé macerar toda la noche y lo llevé a hervor. Así, separé la mitad de la preparación y obtuve cascos de duraznos, que tienen múltiples aplicaciones:
– como postre, con crema, queso fresco, o helado.
– Para rellenar una torta o una tarta…
Mermelada de frutillas y naranjas
A la otra mitad la seguí cocinando, espumando, hasta obtener dulce (mermelada con trozos grandes de fruta), para scones, tostadas, etc.
Lambertips:
Vale perfumar con rama de canela / vainas de cardamomo / estrella de anís / clavo / chaucha de vainilla.
Puse en una olla 1,3 kg de duraznos recién cosechados, lavados, cortados a la mitad y descarozados con 650 g de azúcar y el jugo de medio limón. Dejé macerar toda la noche y lo llevé a hervor. Así, separé la mitad de la preparación y obtuve cascos de duraznos, que tienen múltiples aplicaciones:
- como postre, con crema, queso fresco, o helado.
- Para rellenar una torta o una tarta…
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