Arrolladitos primavera súper fáciles de preparar
Simples, para salir del paso o para armar una picada. La sugerencia es de @cocinerosarg.
Lista de Ingredientes
PARA LA MASA: --
harina 0000: 200 gr
harina de arroz: 50 gr
agua: 500 cc
aceite de maíz: 1 cda.
PARA EL RELLENO: --
carne de cerdo picada: 200 gr
ajo en brunoise: 4 dientes
jengibre rallado: 1 cdita.
verdeo: 2 ramas
zanahoria: 1
brotes de soja: 100 gr
salsa de soja: 2 cdas.
sal y pimienta: a gusto
salsa agridulce: c/n
vinagre de alcohol: 100 cc
agua: 150 cc
azúcar: 150 gr
extracto de tomate: c/n
almidón de maíz: c/n
Preparación
Para elaborar la masa hay que mezclar las harina en un bol y colocar un poco de agua. Hacer un preparado espeso de a poco e ir integrando todo hasta lograr una masa lisa. Dejar reposar 1 hora en la heladera.
Colocar una olla con agua con un sartén encima. Una vez caliente ir pincelando la masa y hacer una película fina. Hacer varias capas. Retirar y colocar sobre una placa fría o la mesada limpia. Una vez frío, recién ahí, se puede encimar.
Saltear la carne, agregar el ajo, jengibre, zanahoria cortada en juliana y brotes de soja. Condimentar con salsa de soja, sal y pimienta.
Para la salsa agridulce llevar a hervor vinagre, agua y azúcar. Incorporar de a poco el extracto de tomate hasta que quede rojizo. Llevar nuevamente a hervor y espesar con fécula de maíz disuelta en agua. Espesar y dejar enfriar con un film en contacto. Armar los arrolladitos y freír.
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