Calzone en un abrir y cerrar de ojos

Ingredientes (2 unidades):
– 400 g harina 000 o 0000
– 10 g sal
-240 g agua a temperatura ambiente (si hace falta agregás más)
– 10 g levadura fresca o 4 g levadura seca
– 1 cda o chorrito de aceite de oliva

Preparación

Mezclar los ingredientes y amasar hasta lograr una masa lisa. Dejar levar a temperatura ambiente (hasta duplicar su volumen), el tiempo depende de la temperatura ambiente de tu casa.

Desgasificar. Dividís en dos, bollar y tapar unos 20 minutos para que la masa relaje. Estirar sobre la mesada enharinada. Luego rellenás a tu gusto (yo puse tomates, ajíes, ajo y hierbas frescas horneados con aceite de oliva + muzzarella, queso parmesano, sal y pimienta).

Cerrar como una empanada, hacer cortes en la superficie para que escape el vapor. Pincelar con aceite o salsa de tomates. Hornear en horno precalentado a 230/250° C. Una vez dorados retirás y a disfrutar.

Podés rellenar a tu gusto, cubrir con salsa de tomates o cebollas y queso.