Cascos de membrillos, la receta express

Ingredientes:
– 2 kilos de membrillos
– 1 ½ kg de azúcar
– 2 litros de agua
– jugo de 2 limones

Procedimiento

Pele los membrillos, córtelos al medio y retíreles las semillas con un cortante de papas noisette. Sumérjalos en agua con limón para que no se oxiden. Coloque la cáscara, las semillas y el azúcar en una cacerola con el agua y cocine durante 10 minutos. De esta forma se logrará un almíbar con toda la pectina de las semillas y la cáscara. Cuele y disponga en este almíbar las mitades o cuartos de membrillos. Cocine a fuego moderado hasta que la fruta cambie de color y el líquido tome consistencia de jalea.