Paso a paso para hacer estos deliciosos chips

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1- En bowl o amasadora poner todos los ingredientes menos la manteca.
2- Amasar un poco e incorporar la manteca pomada.
3- Seguir amasando hasta obtener una masa lisa y homogénea. Si hace falta agregar un poco de harina. Es una masa blanda.
4- Bollar y dejar levar hasta duplicar volumen
5- Una vez levada desgasificar y cortar porciones de 30g y hacer bollitos, redondos o alargados.
6- Colocarlos separados sobre placa enmantecada y dejar levar hasta que dupliquen el volumen.
7- Pincelar con doradura ( 1 huevo + pizca de sal + pizca de azúcar + chorrito de leche)
8- Cubrir con semillas de sésamo u otras (opcional)
9- Hornear a 180 °C por 20 minutos aprox. o hasta que estén dorados.
10- Al retirar en caliente pincelar con manteca/mantequilla fundida.

Tips:

Con estas cantidades salen aproximadamente 32 pancitos.
Podes conservar en freezer.
Se puede usar harina integral.
Se puede reemplazar la manteca por 40g de aceite.