Coco y maní para unos ricos muffins

Ingredientes (rinde 8 unidades):
– 1 taza de harina de avena
– 1 taza de coco rallado
– 2 cd grandes de stevia liquida
– un chorrito de leche (la que uses)
– 2 huevos
– 1 cda de polvo de hornear
– mani picado a gusto

Procedimiento

Precalentar el horno a 180° C. Mezclar todos los ingredientes secos, luego le agregar los húmedos. Verter la mitad de la mezcla en un molde de silicona o el que uses, le agregás el maní picado y colocás el resto de la preparación. Cocinar aproximadamente por 20 minutos a fuego medio/alto.