Cómo hacer un tiramisú de limón con limoncello

Ingredientes:
– 150 g de azúcar
– 75 ml de agua
– 75 ml de limoncello
– ralladura y jugo de 1 limón
– 3 huevos⁣
– 400 g de mascarpone⁣
– 75 g de azúcar⁣
– 10 vainillas⁣

Paso a paso

1. Lo primero es preparar el almíbar. Para ello ponemos todos los ingredientes en un recipiente a fuego medio y dejamos que reduzca, 15 minutos aproximadamente. Dejar enfriar.⁣

2. Montar las claras a punto de nieve, reservar.⁣ Batir las yemas con el azúcar, hasta que blanqueen⁣. Añadir el mascarpone (mejor si está a temperatura ambiente) y batir con varillas hasta incorporar.⁣

3. Por último, añadir con movimientos envolventes las claras a punto nieve. ⁣

4. Para armar el tiramisú: mojar las vainillas una a una en el almíbar y colocarlas en un recipiente rectangular.⁣ Añadir una capa de crema y repetir.⁣

5. Decorar con trocitos de limón confitado y reservar cubierto con papel film en la heladera al menos 4 horas, pero queda mucho mejor de un día para otro.⁣ Consumir en 24/48 horas, tener en cuenta que lleva huevos crudos y guardar siempre tapado en heladera.⁣