Cookies de avena y arándanos

Ingredientes:
– 250 g manteca a temperatura ambiente
– 250 g azúcar mascabo
– 2 huevos
– 450 g harina 0000
– 15 g polvo para hornear
– 375 g avena
– 2 cucharaditas de sal
– 1 cucharada sopera de extracto de vainilla
– Para hacer la mitad de la preparación con arándanos usé 1 taza de arándanos congelados

Paso a paso

Unir los ingredientes en batidora eléctrica con el accesorio amasador o con espátula a mano. Comenzar con la manteca y el azúcar y luego los huevos. Aquí agregar la vainilla y luego los secos juntos. Unir todo sin amasar simplemente unificar y agregar los arándanos congelados.

Armar bolitas y aplastar sobre placa para horno enmantecada y enharinada. Espolvorear con azúcar impalpable antes de hornear (opcional). Horno precalentado entre 180/200° C hasta que estén panzonas y firmes. Listo!