Cookies de banana y harina de garbanzos facilísimas

Una vez más la versatilidad de las legumbres nos permiten explorar nuevas formas, texturas y usos. Estas galletas de garbanzos son ideales para incorporar en la vianda escolar, por ricas, por originales y sobre todo por nutritivas.

Ingredientes:
– 1 taza de garbanzos cocidos
– 1 banana madura
– ½ taza de azúcar mascabo
– 4 cdas de aceite de coco
– ½ taza de harina de garbanzos
– 4 cucharadas de cacao
– agua c/n

Procedimiento

En una licuadora poner los garbanzos, las bananas en trozo, el aceite de coco y licuar. Incorporar agua, de a chorritos en caso que sea necesario.

Luego agregar el azúcar mascabo, el cacao, y seguir licuando hasta que se forme una masa espesa.

En un bowl volcar esa preparación e incorporarle la harina de garbanzos y formar la masa. Con las manos cortar pedacitos de masa y darle forma de galletitas.

Cocinar en el horno precalentado durante 10 minutos.