Empanadas de 4 quesos con tapas caseras
Una receta fácil que nos puede sacar de varios apuros a la hora del almuerzo o la cena. La propuesta es de @chefpacoalmeida.
Ingredientes (15 unidades)
– 350 gr harina 0000
– 150 cc de agua tibia
– 50 gr de grasa fundida (puede ser manteca o aceite)
– 1 cda de sal
Para el relleno:
– 200 gr muzzarella
– 50 gr queso azul
– 100 gr queso cremoso
– 50 gr queso reggianito
Preparación
En un bol vamos a colocar la harina, añadimos la sal y mezclamos. Luego sumamos el agua tibia, amasamos un poco y por último la grasa fundida (no tiene que estar muy caliente). Amasar bien, hasta obtener una masa lisa. Guardar en bolsa y llevar a la heladera por 1 hora.
Luego estiramos con palote o pasta linda del grosor deseado y cortamos con cortante. Una vez listas, separarlas con separadores de nylon, tapar bien y llevar a heladera de nuevo para que tomen frío.
Empanada gallega, la receta de doña Petrona
Después rellenamos, colocamos en placa aceitada y enharinada, pincelamos con huevo batido con leche y cocinarmos en horno bien caliente 220° C hasta dorar.
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