Época de zapallitos rellenos hechos en casa
Un platazo familiar. Fácil de hacer y que invita a repetir porción.
Época de zapallitos rellenos hechos en casa
Un platazo familiar. Fácil de hacer y que invita a repetir porción.
Lista de Ingredientes
zapallitos verdes: 6
cebolla: 1
morrón: 200 gr
ajo: 1 diente
carne picada: 500 gr
orégano, tomillo y pimentón: 1 cdita. de c/u
pimienta negra: 1 pizca
sal: a gusto
fécula de maíz (maicena): 1 cda. sopera
sal: 1 cdita.
nuez moscada: 1 pizca
manteca: 20 gr
leche: 250 ml
queso rallado para gratinar: 4 cdas.
Preparación
Lavar bien los zapallitos. Cortarles un extremo del mismo como sacándole una tapa. Cocinarlos al vapor preferiblemente, por 15 minutos o hasta que veamos que están semi-tiernos. Colocarlos con el hueco hacia abajo, para que se escurran. Una vez fríos, con ayuda de una cuchara, vamos ahuecando cada zapallito, retirando la pulpa. Esa pulpa la picamos y reservamos para agregar al relleno de carne.
Para el relleno tenemos que pelar y picar la cebolla en cubitos pequeños, el morrón de la misma manera, picar también el ajo bien finito y sofreír en una sartén con una o dos cucharadas de aceite. Pasados 5 minutos añadir la carne picada. Cocer de 10 a 15 minutos, condimentar con las especias. Apagar el fuego y reservar. Añadir la pulpa de zapallito que reservamos y lo mezclamos bien. Rellenar cada zapallito, presionando bien para que quede bien armado y lleno.
Precalentar el horno a 200° C. Disponer los zapallitos ya rellenos en una fuente para horno apenas pincelada con aceite. Verter un poco de salsa por encima de cada uno y una cucharada de queso rallado.
Llevar a horno por unos 15 a 20 minutos. Servir con la guarnición que se desee (papas fritas o al horno, arroz, puré etc).
La bechamel infalible
En una cacerola poner la maicena y la sal, incorporar una o dos cucharadas de leche, batir bien para deshacer posibles grumos y a continuación añadir el resto de la leche. Llevar a fuego suave sin dejar de mezclar. Pasados unos minutos comenzará a espesar, entonces apagar el fuego. Agregar la manteca y la nuez moscada.
Journalism Trust Initiative Nuestras directrices editoriales
Formá parte de nuestra comunidad de lectores
Más de un siglo comprometidos con nuestra comunidad. Elegí la mejor información, análisis y entretenimiento, desde la Patagonia para todo el país.
Quiero mi suscripción
Comentarios