Esta receta la rompe: tarta de yogur y arándanos
Para un postre de lujo, esta es la receta que buscabas. La sugerencia es de @matias_alejandroal.
Lista de Ingredientes
PARA LA COBERTURA: --
arándanos: 400 gr
azúcar: 200 gr
jugo de limón: 1/2 unidad
PARA LA BASE: --
galletas dulces: 320 gr
manteca / mantequilla: 110 gr
PARA EL RELLENO: --
yogur natural, sin endulzar: 550 gr
leche condensada: 400 gr
huevo: 1
yema: 1
jugo de limón: 50 gr
ralladura de limón: 2 unidades
Preparación
1. Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida, hasta formar un arenado húmedo.
2. Cubrir muy bien la base y costados de un molde de tarta de unos 24-26 cm de diámetro. Reservar.
3. Para el relleno: mezclar el yogur junto con la leche condensada, la ralladura de limón y el jugo de limón. Incorporar la yema y el huevo. Mezcla hasta homogeneizar.
4. Verter el relleno sobre la base de galletas y hornear, en horno pre calentado, a 170º C por unos 25 minutos. Retirar del horno, dejar enfriar y refrigerar toda la noche.
5. Para la cobertura: en una olla poner los arándanos, junto con el azúcar y el jugo de limón. Cocinar a fuego bajo, revolviendo de vez en cuando hasta lograr una mermelada de textura espesa. Dejar enfriar.
6. Desmoldar la tarta, cubrir con la mermelada de arándanos y a disfrutar.
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