Flan de dulce de leche, el paso a paso de este manjar de dioses

Ingredientes (6 flanes individuales)
Para el caramelo:
– 200 g de azúcar

Para el flan:
– 250 g de dulce de leche
– 40 g de azúcar
– 250 g de crema de leche
– 2 yemas
– 1 huevo

Preparación

Precalentar el horno a 140° C. Colocar el azúcar en una cacerola sobre la hornalla. No revolver hasta que comienza a derretirse y trasparentar. Una vez hecho el caramelo, cuando toma color amarillento/dorado, cubrir toda la superficie de los moldes.

Para el flan mezclar en un bol el dulce de leche con el azúcar, agregar las yemas y el huevo y por último la crema previamente calentada (no tiene que hervir). Mezclar bien toda la preparación y pasarla por un tamiz o colador, por si hubiese grumos o huevo coagulado.

Colocar la preparación en los moldes y cocinar a baño maría por media hora hasta que la superficie no se mueva. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego llevar por un mínimo de dos horas a la heladera.

Desmoldar y acompañar con crema batida o una salsa que pueden hacer con 50 g de dulce de leche + 2 cucharadas de licor de dulce de leche. Para un flan más liviano pueden reemplazar la mitad de la crema por leche.