Flan de dulce de leche facilísimo de preparar ¿qué más querés?

Postres hay muchos, pero este se lleva todas las medallas. La sugerencia es de @chantalabad.

Por Redacción

31/03/2025 12:22

Lista de Ingredientes

PARA EL CARAMELO: --

azúcar: 300 gr

PARA EL FLAN: --

huevos: 6

leche: 250 gr

crema de leche: 150 gr

dulce de leche: 250 gr

azúcar: 60 gr

crema batida (para acompañar): a gusto

Preparar

Para el caramelo a seco: En una sartén, a fuego medio, agregar el azúcar de a poco y mezclar con cuchara de madera hasta que se disuelva por completo de forma pareja y tome un color rubio claro. Verter el caramelo en el molde de preferencia y con la ayuda de un repasador moverlo para cubrirlo lo más posible.

Para el flan: Mezclar los huevos, la leche, la crema de leche, el dulce de leche y el azúcar. Batir lo menos posible para no generar burbujas. Colar la preparación y verterla en el molde elegido. Colocar papel absorbente en una fuente de bordes altos y encima el molde.

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Acomodar dentro del horno previamente precalentado a 180° C y verter agua hirviendo hasta cubrir por lo menos la mitad del molde. Tapar con papel aluminio para conservar el vapor y evitar que se genere una costra dura.

Cocinar a 140/150° C (importante para que salga sin burbujas y bien cremoso) durante 60-70 minutos o hasta que apenas se mueva el centro del flan y los bordes estén bien firmes. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Luego llevar a la heladera, ideal de un día para el otro.

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Para desmoldar, pasar un cuchillo bien fino por los bordes y dar vuelta sobre un plato con bordes. Si no sale, se puede poner el molde sobre la hornalla prendida, solo hasta que sientan que se despega la base y el caramelo se derrite. Se puede terminar con crema batida con ralladura de naranja.

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