Flan de dulce de leche facilísimo de preparar ¿qué más querés?

Preparar

Para el caramelo a seco: En una sartén, a fuego medio, agregar el azúcar de a poco y mezclar con cuchara de madera hasta que se disuelva por completo de forma pareja y tome un color rubio claro. Verter el caramelo en el molde de preferencia y con la ayuda de un repasador moverlo para cubrirlo lo más posible.

Para el flan: Mezclar los huevos, la leche, la crema de leche, el dulce de leche y el azúcar. Batir lo menos posible para no generar burbujas. Colar la preparación y verterla en el molde elegido. Colocar papel absorbente en una fuente de bordes altos y encima el molde.

Acomodar dentro del horno previamente precalentado a 180° C y verter agua hirviendo hasta cubrir por lo menos la mitad del molde. Tapar con papel aluminio para conservar el vapor y evitar que se genere una costra dura.

Cocinar a 140/150° C (importante para que salga sin burbujas y bien cremoso) durante 60-70 minutos o hasta que apenas se mueva el centro del flan y los bordes estén bien firmes. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Luego llevar a la heladera, ideal de un día para el otro.

Para desmoldar, pasar un cuchillo bien fino por los bordes y dar vuelta sobre un plato con bordes. Si no sale, se puede poner el molde sobre la hornalla prendida, solo hasta que sientan que se despega la base y el caramelo se derrite. Se puede terminar con crema batida con ralladura de naranja.