Lista de Ingredientes

roast beef: 1 kg

papines variados: 600 gr

cebolla finamente picada: 1

pimiento rojo finamente picado: 1

apio finamente picado: 1 rama

zanahoria finamente picada: 1

ajo rallado o picado: 1 diente

pimentón: 1 cda.

hojas de laurel: a gusto

ají molido: 1 cdita.

sal y pimienta: a gusto

vino blanco: 1 vaso

caldo de carne: 1 litro

aceite: 5 cdas.

perejil picado: a gusto

queso tipo de rallar: a gusto

Procedimiento

Lavar bien los papines con su cáscara y hervirlos por 10 minutos aproximadamente en agua con sal. Retirar y reservar.

Sopa de calabaza bien cremosa en pocos pasos

Cortar la carne en cubos y dorar en una cacerola o sartén a fuego fuerte, si es necesario hacerlo en varias tandas para que no se hierva. Retirar y en la misma sartén, o cacerola, rehogar con aceite la cebolla, zanahoria, apio, pimiento rojo y el ajo.

Condimentar y sumar el ají molido, pimentón, y laurel. Luego volver la carne a la cacerola y cubrir con vino blanco, dejar evaporar y sumar el caldo. Cocinar semi tapado hasta que esté tierna la carne por 1 hora y media a 2. Cuando está casi lista, acomodar los papines y cocinar 10 minutos más.