Matambre de verano con relleno de jamón, queso y vegetales ¡súper saludable!
Una idea para comer en casa tranquilos o llevar al lugar que elegiste para pasar el día. La sugerencia es de @chefpacoalmeida.
Lista de Ingredientes
matambre: 1
queso tybo o algún queso sin sal: 5 fetas
jamón cocido (opcional): 2 fetas
zanahoria: 1
cebolla: 1
morrón: 1
brócoli: a gusto
choclo: 1
ajo: 1 diente
mostaza: 2 cdas.
pimienta: a gusto
palitos de brochette: c/n
Preparación
Arrancamos la receta pincelando el matambre con abundante mostaza. Reservar. Luego en una sartén caliente, con un poquito de aceite, vamos a saltear unos vegetales: brócoli, choclo, morrón, zanahoria, lo que tengas…
Luego colocamos las fetas de jamón y queso sobre el matambre en crudo, los vegetales ya tibios y enrollamos el matambre plegando sus bordes hacia adentro. Con ayuda de unos palitos de brochette o escarbadientes pinchamos de ambos lados para cerrarlo bien.
Apenas aceitamos una placa para horno y colocamos el matambre con una guarnición de papa y cebolla, además de una ramita de romero. Cocinamos en horno pre calentado a 180° C por 2 horas.
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