Mini tartas integrales de choclo y espinaca

Ingredientes (para 12 mini tartas):
– 12 discos de masa integral
– 1 cebolla
– 300 g de espinaca picada
– 2 tazas de choclo en grano
– 200 g de queso crema
– 2 huevos
– 12 cubos de queso tipo port salut
– sal, pimienta, tomillo

Preparación

Picar cebolla y rehogar en sartén con un chorrito de aceite. Salpimentar. Agregar la espinaca y el choclo y dejar cocinar unos minutos. Apagar el fuego y reservar. Para el ligue, mezclar queso crema y huevos. Agregar la espinaca y choclo rehogados. Colocar la masa en moldes para mini tartas y rellenar. Agregar también un cubo de queso en el centro de cada una. Llevar a horno moderado y precalentado (170° C) hasta que coagule el ligue y se dore.

Para la masa integral:
– 300 g de harina integral
– 3 cucharadas de avena
– 1/2 cucharadita de sal marina
– 60 cc de aceite
– agua fría

Colocar la harina y la sal dentro de un bol. Hacer un hueco en el centro y agregar el aceite y agua fría de a chorritos hasta lograr una masa suave. Amasar unos minutos, descansar a temperatura ambiente otros 20 minutos y lista para utilizar.