Muffins de puerro, choclo y queso de cabra ¡manjar de dioses!
@pedrolambertini nos comparte una receta ideal para compartir en familia o con amigos.
Lista de Ingredientes
puerros: 4
aceite de oliva: 2 cdas.
manteca: 40 gr
choclo desgranado: 200 gr
huevos: 4
crema: 300 gr
queso de cabra semiduro: 200 gr
harina 0000: 300 gr
polvo de hornear: 3 cditas.
sal y pimienta: a gusto
Preparación
Precalentar el horno a 175° C.
Separar la parte verde del puerro a la altura en que las hojas comienzan a abrirse y retirar el talón peludo. Picar y lavar en un colador bajo el chorro de agua fría. Sacudir para escurrir bien.
Rehogar el puerro en el aceite y la manteca, salpimentar y agregar el choclo. Cocinar unos minutos y reservar.
Batir los huevos con la crema hasta integrar, agregar el rehogado anterior, queso de cabra rallado y mezclar. Terminar con la harina tamizada con el polvo de hornear y unir sin mezclar de más. Debe quedar una masa grumosa.
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Disponer la mezcla en las muffineras previamente forradas con papel manteca, enmantecado y enharinado. Rellenar y cocinar en horno durante 45-50 minutos.
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