¿Probaste los blondies de coco y moras?

Ingredientes:
– 4 huevos
– 200 g de azúcar
– 220 g de chocolate cobertura blanco
– 200 g de manteca
– 2 cdas de agua fría
– 160 g de harina 0000
– 2 cdas de coco rallado
– 1/4 cdita de sal
– 200 g de moras

Preparación

Para un molde rectangular de 26 x 36 cm de diámetro, forrado con papel manteca, enmantecado y enharinado. Salen 24 cuadraditos.

Fundir la manteca con el chocolate a baño de maría. Mixear y agregar el agua. Batir los huevos con el azúcar y sumar la preparación anterior. Terminar con la harina tamizada, el coco y la sal. Volcar sobre la placa, esparcir las moras y cocinar en horno precalentado a 170° C durante 30 – 35 minutos. Dejar enfriar y porcionar.

Lambertips

* Fundir chocolate blanco con manteca es difícil porque es grasa con grasa y proteínas y se corta. Para eso hay que mixear y terminar con agua, que homogeneizar.

* Usen una placa derecha porque la masa es líquida y tiende a quedar despareja ante la menor imperfección (vean también las guías del horno).

* Las moras se pueden reemplazar por arándanos y frambuesas frescas, o congeladas. Si se usan estas últimas pueden usarse sin descongelar, pero agregar cinco minutos más a la cocción.