Recetón: muffins (o budín) de mandarinas

Ingredientes (salen 10/12 o un budín mediano)
– 220 g harina leudante (o 0000 + 2 cditas de polvo para hornear)
– 2 mandarinas (1 entera y otra solo el jugo)
– 75 cc aceite neutro (o 100 g de manteca)
– 200 g de azúcar
– 2 huevos

Preparación

Pueden hacerlo en licuadora o mixer. Colocan la mandarina en trozos (sin semillas), con el jugo y el aceite. Licúan y agregan huevos, luego va el azúcar. Por último suman la harina y mezclan hasta que quede bien integrado todo. Llevan a horno medio 180° C, precalentado, por 25 minutos aproximadamente. También pueden hacerlo formato budín y lo dejan 45/50 minutos.