Repollitos de bruselas: ¿cómo hacerlos tentadores?

Ingredientes:
– 500 gr repollitos de bruselas (reemplazables por coliflor, brócoli o repollo)
– 70 gr de manteca
– 70 gr harina
– 500 ml leche
– sal, pimienta y nuez moscada c/n
– 100 gr queso mozzarella / tybo / fontina
– 50 gr queso sardo / parmesano

¿Cómo se hace?

Limpiar los repollitos cortando el extremo inferior y quitándoles las hojas dañadas. Luego hacer un corte en cruz en la base de cada uno. Colocarlos en una olla con abundante agua hirviendo con una pizca de sal y cocinar durante 5 minutos. Retirar del agua y reservar.

En una ollita o sartén, derretir la manteca. Incorporar la harina y cocinar hasta formar una pasta. Agregar la leche en forma de hilo y revolver constantemente. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Cocinar por 1 minuto luego del hervor, hasta que espese completamente.

Colocar una capa de salsa sobre una fuente de horno enmantecada, agregar los repollitos y terminar con la salsa restante. Agregar los quesos rallados y gratinar en horno fuerte.