Sopa de calabaza bien cremosa en pocos pasos
Para combatir el frío y reconfortar el alma. Esta propuesta es de @jimemonteverde.
Lista de Ingredientes
calabaza: 1
cebollas: 2
aceite de oliva: c/n
sal y pimienta: a gusto
cubo de caldo de verduras: 1
pimentón y nuez moscada: a gusto
agua: c/n
queso rallado: c/n
Procedimiento
Cortar las cebollas y saltearlas en una olla con un poco de aceite de oliva. Agregar la calabaza cortada en cubitos pequeños y cocinarla unos minutos más hasta que esté tierna. Salpimentar y condimentar con pimentón y nuez moscada al gusto.
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Añadir el cubo de caldo de verduras y suficiente agua para cubrir los ingredientes. Cocinar hasta que la calabaza esté bien tierna. Colar la preparación, reservando un poco del caldo y procesar o mixear hasta obtener una textura bien cremosa.
Antes de servir agregar queso rallado al gusto, mezclar bien y listo para disfrutar.
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