Soufflé de ricota y espinaca sin secretos
Una receta que rinde para 4 porciones. La propuesta es de @coco.carreno.
Lista de Ingredientes
ricota super fresca: 600 gr
espinacas: 1/2 atado
crema de leche: 150 cc
ajo picado: 1 pizca
queso reggianito rallado: 6 cdas.
perejil picado y albahaca fresca: 1 puñado
almidón de maíz: 2 cdas.
sal, pimienta y nuez moscada: a gusto
yemas: 4
claras: 4
queso fresco: 150 gr
Preparación
Primera tarea, precalentar el horno a 200° C. En el bol de la procesadora disponer la ricota, el ajo, el queso, maicena y las yemas. Procesar para desarmar bien la ricota y que empareje la mezcla.
Agregar la espinaca, las hierbas y la crema. Procesar hasta que quede verde.
Tarta de puerros con masa casera y bien crocante
Batir las claras, con una pizca de sal, a nieve. Mezclar ambas preparaciones con cuidado y condimentar. Volcar en moldes individuales enmantecados.
Otra opción es hacerlo en una fuente grande para horno y llevar directo a la mesa. Acomodar pedacitos de queso fresco escondido en la mezcla. Rallar queso por encima.
Pascualina caserita con un relleno ¡bomba!
Esparcir unas gotas de aceite de oliva por encima y llevar al horno fuerte por 20/25 minutos hasta que este dorado.
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